Das Konzept des beliebten PopUp-Restaurants Big Smoke hat um eine große Bier- und Ciderkarte erweitert nun einen fixen Standort in Wien eröffnet. Das Brickmakers belebt einen Standort mit bewegter Vergangenheit.
Bier war in der Zieglergasse 42 schon immer ein großes Thema. In der Umsetzung sind dort in den letzten 20 Jahren aber sowohl der Diebels Fasskeller, die Bierfactory XXL und Filialen der Ketten Centimeter oder Kolar am Zuspruch der Gäste gescheitert. Nun haben die beiden umtriebigen Herren Brian Patton (Charlie P’s) und Peter Zinter (zuletzt für ein paar Monate bei Artner’s) dem Standort neues Leben eingehaucht. Leben in einer kulinarischen Art, wie man es schon vom letzten Sommer aus dem Big Smoke am Donaukanal kannte. Viel Fleisch am Teller, im Smoker geräuchert. Vom Schwein und Rind, in bemerkenswerten Portionen und trendigen Formen, wie zum Beispiel einem Pastrami-Sandwich um € 13,50.
Über das gastronomische Konzept, vor allem über die Küche von Peter Zinter wurde in Genuss- und Lifestylemedien im Vorfeld schon sehr viel berichtet, neu – und insbesondere für Wien noch nicht so gewöhnlich – ist die breite, gut sortierte Bierauswahl, ergänzt um einige Ciderspezialitäten aus Österreich oder Irland. Aus den Tanks, die im Barraum kupfern über den Köpfen der Gästen hängen, läuft Ottakringer Goldfassl und Pilsner Urquell, die einzigen Biere, die auch im 0.5 lt Krügerl zu erwerben sind.
Alle anderen Fassbiere, und das sind über 20 an der Zahl, werden in 0,3 oder 0,4 lt angeboten. Das Münchner Drunken Sailor Ale von Crew Republic wird mit € 5,50 für 0,4 lt gereicht, ein Smoked Porter von Beavertown in der selben Größe um wohlfeile € 6,90. Die Karte ist nach Gebinden und Biertyp geordnet, zum Alkoholgehalt sind auch die Bittereinheiten IBU notiert. Im Personalstamm befinden sich auch 5 ausgebildete Biersommeliers, die über jedes der cirka 200 Biere Auskunft geben können. Craftbier hat sich das Team der Culinary Love Band (so nennt sich das Team um Brian Patton und Peter Zinter) auch auf die Fahnen geschrieben: Sogar die alkoholfreien Biere kommen aus den Brauschmieden von BrewDog und Mikkeller (von letzterem gibt es sogar den Gin an der Bar). Die Sichtkühler für die Flaschenbiere sehen fast aus wie in einem gut sortierten Craftbierladen.
Das Interieur und die Ausstattung bietet quasi alles, was 2015 in der Gastronomie angesagt ist: Von den Lampen über die Wandfarben, die Kacheln und die Bodenfliessen.Der Sound soll künftig täglich von DJs übernommen werden, gespielt wird ausschliesslich von Vinylplatten.
The Brickmaker’s Ale & Cider House
1070 Wien, Zieglergasse 42
Mo bis Fr 16.30 bis 2 Uhr, Sa und So 12 bis 2 Uhr
