Was Luft und Raumtemperatur mit einem Bier anstellen können.
Beitrag lesenProjekt Waldbier – die Reifeprüfung
Kategorie: Biere
Reifes Bier
Wie guter Wein lagern Vintagebiere teils viele Jahre um nach der Abfüllung noch weiter zu reifen. Zwar wird nicht jedes Bier, dessen Mindesthaltbarkeitsdatum aus dem letzten Jahrtausend stammt, zur Spezialität – bei einigen lohnt sich das lange Warten aber.
Beitrag lesenZaungast
Martin Wohlkönig bringt 2021 seine ersten vier Biere mit teils außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen auf den Markt.
Beitrag lesenJausen-boxe(l)n
Es geht beim perfekten Bier zur Jause nicht immer um die feinen Akkorde der Geschmackswahrnehmung, nicht immer um Fine Dining und darum, die Nuancen der Saucen auf die Intensität der Aromen oder der Bitterstoffe abzustimmen. Es geht schlicht um die Frage: Was passt zum Speckbrot? Was zu den Lammboxeln? Und was zur Käsesemmel? Also zum Take-away ins Abenteuer.
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