Biershops werden – genau wie Brauereien – immer häufiger zu Erlebniswelten ausgebaut, in denen BesucherInnen nicht nur Bier kaufen, sondern sich auch weiterbilden und inspirieren lassen können.
Das Craft-Bier-Angebot in Österreich hat sich stark weiterentwickelt, eine kleine Auswahl gibt es mittlerweile auch in vielen Supermärkten – doch es gibt Händler, die bieten Bierfans viel mehr als das. Sie vereinen internationale Geschmäcker, Know-how, Workshops und Verkostungen. Wir stellen einige dieser »Bierwelten« vor, die dem Besucher und der Besucherin nicht nur ein umfangreiches Bierangebot bieten, sondern den Einkauf selbst zum Erlebnis machen und ihr Wissen teilen.
Del Fabro Kolarik – Wien
Der Getränkehändler Del Fabro Kolarik hat im elften Bezirk in Wien neben einem kleinen Shop, in dem auch PrivatkundInnen einkaufen können, einen großzügigen Ausstellungsraum eingerichtet: Dieser bietet – nach Anlässen geordnet – die Möglichkeit, sich Ideen zu holen und inspirieren zu lassen. Zielgruppe sind hier die Gastronomie und anderes Fachpublikum, aber auch alle anderen Interessierten. Das Sortiment geht dabei weit über Bier hinaus. Getränke als Aperitif oder Digestif, als Herrengedeck, für unterwegs oder auch als spannende Erweiterung für bestimmte Anlässe mit gesetzten Speisen und Getränken. Hier gibt es Raum für Beratung und unterhaltsames Fachsimpeln.
Hopfen & Soehne – Eisenstadt
Im Shop-Bar-Hybrid Hopfen & Soehne bekommt man charakterstarke Biere, ausgewählte Gins und Tonics sowie Kaffeespezialitäten gepaart mit viel Hintergrundwissen der Besitzer. Alle Produkte kann man vor Ort in der Bar genießen, die persönlichen Favoriten anschließend zum Mitnahmepreis für zu Hause erwerben. Die wechselnde Bierauswahl von österreichischen und auch einigen internationalen Brauereien stammt aus dem Sortiment von Bierfracht. Neben rund 60 Bieren aus dem Kühlschrank lassen sich jeweils vier aktuelle Fassbiere, von denen eines immer ein Sauerbier ist, verkosten – solo oder im Verkostungs-Flight. Wenn man Zeit für eine noch umfassendere Verkostung hat und noch mehr über Themen wie den Brauprozess, die Bierstile, die Glaskultur oder die Speisebegleitung erfahren möchte, sollte man unbedingt an den rund zwei- bis dreistündigen Verkostungsseminaren teilnehmen.
Beer Tasting Shop – Salzburg
Während die anderen vorgestellten Shops mehr auf Vor-Ort-Verkostungen und -Schulungen setzen, zeichnet sich der Beer Tasting Shop insbesondere durch seine digitalen Zusatzangebote aus. Mit der eigenen Beer-Tasting-App erhält man durch das Scannen eines Bieres Insights zu rund 150.000 Bieren, Brauereien und zahlreichen Ratings. Zudem gibt es monatliche Live-Beer-Tastings, bei denen jeweils vier Biere aus dem Bierabo von BierexpertInnen verkostet werden. Zwischendurch gibt es aber auch spezielle Events, bei denen zu den Bieren etwa die passende kulinarische Begleitung gekocht wird. Wer lieber vor Ort Biere verkostet, der sollte das neu eröffnete Geschäft in Salzburg besuchen. Im breiten Angebot aus zahlreichen Bierspezialitäten von Privatbrauereien aus Österreich und Deutschland, einigen exotischen Craft-Bieren und diversen Biergeschenken – etwa unterschiedlichen Themenboxen – findet man auch sicher etwas zum Mit-nach-Hause-Nehmen.
Hops & Malt – Dornbirn/Bregenz
Dietmar Menzingers Bierspezialitätengeschäft hat gleich zwei Filialen in Vorarlberg mit einer Auswahl von über 300 verschiedenen Bieren und einem zusätzlichen Cider-Sortiment. Vor Ort gibt es stets etwas frisch aus dem Fass zu verkosten – das lädt zum Verweilen ein. An der Growler-Abfüllstation kann man sich zusätzlich auch frisch gezapftes Bier für zu Hause abfüllen. Bei monatlichen Events werden die jeweiligen Neuzugänge verkostet. Überdies werden regelmäßige Bierverkostungen und Schulungen angeboten, bei denen etwa thematisch ausgewählte Biere mit unterschiedlichen Käsesorten abgestimmt werden. Innerhalb dieser Veranstaltungen wird auch das dazugehörige Bierwissen um den jeweiligen Bierstil, den Brauprozess und die eingesetzten Rohstoffe der präsentierten Produkte vermittelt.
Beerlovers – Wien
Der Bierfachhandel hat es sich nach eigenen Angaben zum Ziel gesetzt, den ÖsterreicherInnen eines der größten Craft-Bier-Sortimente Europas im Store und auch online zugänglich zu machen. Da ist man als BesucherIn schon mal schnell überfordert bei der großen Auswahl – umso dankbarer ist man über die fachkundige Beratung. Für Einsteiger bietet sich auch die Workshop-Reihe »1×1 der heimischen Biere« an, die einem dabei hilft, ein grundlegendes Verständnis für Craft-Bier aufzubauen, und einem die heimische Bierwelt näherbringt. Fortgeschrittene dürfen dann bei den internationalen Bieren weiterprobieren. Bei Brauworkshops mit bis zu zehn TeilnehmerInnen in der hauseigenen Muttermilch-Brauerei werden – neben dem gemeinsamen Brauen – auch verschiedene Bierstile vorgestellt und verkostet. Möchte man sich darüber hinaus in Sachen Craft-Bier weiterbilden, findet man hier überdies ein Regal mit passender Literatur.
